そば寿司　　～空知産農産物を活用したレシピ紹介

作り方 
１　具の準備をする

・卵は砂糖と塩で軽く味を付けて、焼き1cm幅に切る。

・紅しょうがは、千切りにする。

・チーズは7mmの拍子切りにする。

・きゅうりは１本を縦に６本位に割る。

         ・かに風味かまぼこは、手で細めに裂いておく。
２　そばは普通に茹でる。
       茹であがったら、熱いうちにバットに入れ、合わせ酢をかける。
３　すだれの上に海苔を置き、そばを広げる。
       海苔の先、数センチ位はあけておく。
       具を乗せる。卵、紅しょうが、きゅうり、チーズ、かに風味かまぼこを適量づつのせて、
       海苔巻き寿司の要領で巻く。
４　巻きおわったらペーパータオルなどで巻き馴染むまでおいておく。
       切る時は海苔巻きに、ラップを上にかけて切る。
５　食べる時はわさび醤油でどうぞ。

       ※ そばは茹でた後に洗わない

       ※ 中に入れる具は何でも良い

　○ 地域の女性農業者に作り方を教えてもらいました。それ以来人が集まる場では、
　　 いつも登場しており、今では我が家の味になりつつあります。