最終更新日：2018年9月20日（木）

にんにく大豆のおかず味噌　～空知産農産物を活用したレシピ紹介

☆にんにく大豆のおかず味噌☆ 子供が喜ぶ一品　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひなたぼっこ　　長沼町　東山ハナコ

【材料】　　ご飯のおとも４回分くらい

　
　乾燥大豆　　　５０ｇ（もしくは大豆の水煮１２０ｇくらい）

　にんにく　　　２かけ

　なたね油　　　大さじ１と１／２

　調味料　（みりん　大さじ1、酒　小さじ１、しょうゆ　小さじ1、
味噌　大さじ2、てんさい糖　大さじ１）

【作り方】

下準備　乾燥大豆は一晩水につけておく。

　１　水に一晩つけた大豆を、指でつぶせるくらいに煮る。もしくは蒸す。

　　　（水煮大豆の場合も少しゆでて柔らかくする）

　　　→水を切っておく。

　２　にんにくはみじん切りにし、油を入れたフライパンで香りが出るくらい炒める。

　３　２のフライパンに大豆を入れて、少しこげ目がつくくらい炒める。

　４　調味料をあわせ、３へ一気にまわし入れる。

　５　中火～弱火で練るように炒め、味噌が大豆にからまったら出来上がり！

　　※ 豆を煮る時間を調整すると、硬さを調整できます。

※ にんにくが苦手なら、長ネギでも、仕上げにしその実などでもＧＯＯＤ。

※ 保存がききますので、作りおきして忙しいときにも便利です。