ハスカップの２色ゼリー　　～空知産農産物を活用したレシピ紹介

 材料　（直径１８ｃｍのゼリー型１個分）
　　
　　ハスカップの砂糖煮　　　　１／２カップ
　　（ハスカップの半量の砂糖で煮たもの）

　　水　　　　　３００ｃｃ

　　牛乳　　　　２００ｃｃ

　　生クリーム　２００ｃｃ

　　砂糖　　　　１００ｇ

　　ゼラチン　　　１５ｇ

作り方 
１　  ゼラチンを水１００ｃｃでふやかす。２　ハスカップの砂糖煮と水３００ｃｃを混ぜる。

３　鍋に牛乳、生クリーム、砂糖に１入れ、６０℃以上に温め、ゼラチンを煮溶かす。

４　３の鍋を火からおろし、２を混ぜ入れ、静かに型（カップなど）に分け入れる。

５　冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、皿にひっくり返してのせ、できあがり。

●一口メモ
　・冷やし固めるとハスカップのピンク色と上に白（牛乳）が浮いて２層に分離する。
　　それを皿にひっくりかえしてのせると、上がピンクで下が白になる。
　・ハスカップの砂糖煮の作り方は、ハスカップに７０％の砂糖を加え、火にかけ
　　木べらでかき混ぜ煮溶かして、ビンなどに入れ冷蔵庫で保存しておいたものを使用。
　・ゼリー型の代わりに、プリン型１０個に入れても良い。