ダイズクリーム　　～空知産農産物を活用したレシピ紹介

材料

ダイズ　　　　　３００g

牛乳　　　　　　１.５カップ

グラニュー糖　　２５０g

バター（無塩）　４０g

塩　　　　　　　少々

作り方 
１ 　ダイズは水で洗って鍋に入れて水６カップを加えて1晩ほどおき、つけ汁ごと火にかけて、
　　煮たって白い泡が浮いてきたら、火を弱めてあくを取る。

 ふたをし、常にゆで汁がダイズにかぶるように差し水をし、ふきこぼれないように注意しな
がら1時間ほどゆでる。

２　１をミキサーにかけ、ピューレ状にする。

３  鍋に２を入れて牛乳、グラニュー糖、バター、塩を入れて混ぜ、中火に掛ける。

４  　木べらで絶えず底から混ぜて煮たら、火を弱めて２０～３０分ほど煮詰め、こしあんほどの
固さになったら火を止める。あら熱が取れたら、保存容器に入れて冷ます。

※冷蔵庫で１週間～１０日ほど保存できる。

※無塩バターがなければ有塩バターで代用し、塩はごく少量に。

クリームといっしょにマフィンやホットケーキなどに添えてもよし。
　だんごやまんじゅうなどに使うのもおすすめです。